Двусторонний графит является рабочим с обоих сторон, спецификация верна для обоих сторон на всю толщину графитного кусочка.
Односторонний графит имеет только одну рабочую сторону. Рабочая сторона —  матовая, неблестящая, не может быть расщеплена.Количество слоев, снятых с рабочей стороны одностороннего графита ограничено в отличие от двухстороннего. Свойства одностороннего графита могут меняться на последних слоях рабочей стороны.
ВОПГ широко используется в качестве подложек в СТМ (Сканирующей Туннельной Микроскопии). Самыми важными свойствами графита  являются очень гладкая поверхность и хорошая электропроводимость.
Графит имеет слоистую структуру, что позволяет очень просто подготовить образец к работе.  Прижав скотч к рабочей стороне графита и потом оторвав его, Вы получаете свежую проводящую плоскую поверхность, с которой можно работать в СТМ или использовать как подложку для исследования других материалов.
ВОПГ является интересным объектом для СТМ исследований: шероховатость поверхности, микроскопические свойства поверхности, расположение атомов углерода на поверхности графита и т. д. Более того, атомарные изображения ВОПГ могут использоваться для калибровки СТМ для получения последующих результатов измерений с высоким разрешением.